新亚大酒店在全行业中首创了“一茶”（端茶）、“二巾”（送巾）、“三介绍”（介绍收费、设备、服务内容）的“三步接待法”。继而进一步整理出一整套更为完善，深受旅客欢迎的服务规范。如“一迎”）(迎客)、“二携”（携行李）、“三引房”、“四送茶”、“五介绍”的“一条龙迎客程序”；“五进房间三送水”的服务规程等等，使服务接待标准化、程序化，在广州酒店业中开创了规范化服务的先河。一些三星、五星级宾馆也派员工到新亚交流。近年，新亚大酒店珍视历史传统，坚持以服务为本，刻意保留和发掘原汁原味，真挚纯朴，令人感到温馨的传统服务，进一步打造贴近宾客需求和富有特色的服务品牌，突出“情”（人情味）、“细”（细致）、“活”（因人而异）的特点，把有别于其它宾馆酒店服务的“家居式”接待推向更高的层次。